DREITÜRME HANDWERKSBIER

Das Bier aus Bad Langensalza

Die Brauerei

Die Drei Türme Brauerei ist eine echte Handwerksbrauerei, sie ist Inhaber geführt, direkt vermarktet und braut Bier für Bad Langensalza und Umland.
Regelmäßig entstehen in den nicht automatisierten Braukesseln Pilsner, Pale Ale und Schwarzbier.
Durch die verhältnismäßig kleine Brauanlage ist es dem Brauer aber auch möglich, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen und auch saisonal besondere Zutaten, wie Rauchmalz oder Holunderblüten zu nutzen.
Im Gegensatz zu großen Industriebetrieben kann sehr viel mehr Wert auf Vielfalt und Qualität der Rohstoffe gelegt werden, wodurch Biere mit einem außergewöhnlichen Geschmack entstehen.
Das Drei Türme Bier ist ein absolutes Frischeprodukt und wird deshalb nicht künstlich haltbar gemacht. Das Bier wird weder filtriert noch pasteurisiert und konsequent vom Gärtank bis zum Zapfhahn kühl gelagert.

Der Brauer

Alexander Schaller

Der 1989 in Bad Langensalza geborene und aufgewachsene Alexander Schaller begann sich seit 2011 mit Craftbier zu beschäftigen. Die Begeisterung für die besonderen Aromen, die in Bier stecken können, brachten ihn im Sommer 2014 dazu sein erstes Bier in der WG Küche zu brauen. Damit war der Grundstein für seine neue Leidenschaft gelegt. Fortan braute er regelmäßig auf immer größeren selbstgebauten Brauanlagen. Dabei erweiterte er sein Wissen rund um die Bierproduktion stetig.

Im Jahr 2018 entstand schließlich die Idee, in seiner Heimatstadt eine eigene gewerbliche Brauerei zu eröffnen. Zuerst gründete er im darauffolgenden Sommer die Ingenieurbüro Schaller GmbH, um sich als Statiker selbständig zu machen. Diesen Anlass nutzte er, um seinen Traum zu verwirklichen. Deshalb betreibt die GmbH eine kleine Braumanufaktur im Nebenerwerb. Nach mehr als einem Jahr der Vorbereitungen, Behördengängen und Bauarbeiten konnte die Brauerei im Frühjahr 2020 endlich in Betrieb gehen.

Die Rohstoffe

Malz & Hopfen

MALZ

Braumalz als Hauptbestandteil von Bier (neben Wasser) wird von der Drei Türme Brauerei ausschließlich aus ökologisch kontrolliertem Anbau genutzt.
Der Großteil des verwendeten Malzes kommt von dem Familienbetrieb Rhön Malz GmbH aus Mellrichstadt.
Viele Großbetriebe nutzen aus wirtschaftlichen Gründen meist nur ein oder zwei Malzsorten. Im Malzlager der Drei Türme Brauerei liegen hingegen mehr als 6 verschiedene Grundmalze und zig Spezialmalze. So kann für jede Bierkreation ein außergewöhnlicher Geschmack gewährleistet werden.

HOPFEN

Hopfen ist die Seele des Bieres. Obwohl er bei der Bierproduktion mengenmäßig kaum ins Gewicht fällt, leistet er einen großen Beitrag für den Geschmack des Bieres.
Die Drei Türme Brauerei nutzt hauptsächlich Aromahopfen, welcher sich durch seinen besonderen Geschmack und Geruch auszeichnet. Zum Einsatz kommen Hopfen aus ökologisch kontrolliertem, aber auch aus konventionellem Anbau. Würde man ausschließlich Öko-Hopfen nutzen, wäre die Sortenvielfalt enorm eingeschränkt.
Im Spätsommer zur Hopfenerntezeit wird auch der Hopfen aus dem eigenen Brauereigarten verwendet. Nach einer 6 bis 8-wöchigen Reifezeit kann im Herbst das Grünhopfenbier mit erntefrischem Hopfen ins Fass abgefüllt werden.

Pressemeinung

03.06.20 Sabine Spitzer, Thüringer Allgemeine

Wo bekomme ich das Bier?

Das Drei Türme Bier wird hauptsächlich in Fässer abgefüllt, darum solltet ihr es am besten in den Gaststätten in und um Bad Langensalza genießen. Wer Interesse an einem 30l Fass für die nächste Feier hat, kann aber auch per E-Mail Kontakt aufnehmen:
langensalzaerbier[at]gmail.com

Frisch gezapft wird das Drei Türme Bier von:

Manolo – Café, Bar & Lounge
Restaurant Ratswaage
Café Klein und Mein
Lokal von Frieda
Pico Bello Pizza-Service
Regines Gartenmarkt Schönstedt
Nah Pur Naturkostladen

Wenn ihr trotzdem Lust auf ein Drei Türme aus der Flasche habt, dann gibt es gute Nachrichten, denn ein kleiner Teil des Bieres wird auch in Flaschen gefüllt. Damit der besondere Geschmack und die Qualität nicht beeinflusst werden, findet ihr die Flaschen ausschließlich im Kühlregal.

In der Flasche gibt es das Drei Türme Bier bei:

tegut Lädchen Bad Langensalza in der Marktstraße

REWE Markt Bad Langensalza am Rasenmühlenwege

Erstes Hopfenzupfen im Herbst 2020 mit den Drei Türme Gastwirten